白萝卜变蓝色还能吃吗

白萝卜变蓝色还能吃,白萝卜含有的酶类物质会转化为花青素,如果遇到碱性物质就会变成蓝色,但是不会产生毒素,白萝卜存放时应该保持阴凉的环境,尽量减少白萝卜中的水分流失,而切开后的白萝卜应该放置冰箱冷藏区保存。

白萝卜变蓝色还可以吃吗

白萝卜变蓝色还能吃吗

1、可以食用

白萝卜变蓝色是可以吃的,白萝卜本身含有一种酶类物质,而且会自然转化为花青素物质,如果花青素遇到碱性物质就会呈现出蓝色,但是并不会含有毒素,是可以正常的食用的。

2、阴凉处存放

白萝卜需要放置在阴凉处存放,避免阳光的直射,因为紫外线不仅会使白萝卜中的营养物质发生变化,而且还会使其温度升高,而且加速细菌和微生物的滋生,导致白萝卜的保存时间缩短。

3、冷藏保存

白萝卜切开后应该放置冰箱冷藏区保存,先使用保鲜膜将白萝卜的切口处密封,然后放置冰箱的冷藏区保存,避免白萝卜在常温下和空气发生接触导致其切口发生变质,即可保持2到3天时间。

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